Архивы борщ * Український репортер

Український борщ тепер матиме пам’ятник

Вер 9, 2021Лют 27, 2025 Редакція

Київська влада планує встановити в столиці пам’ятник борщу для популяризації гастротуризму. Як повідомляє КМДА, ініціатором встановлення скульптури є шеф-кухар Євген Клопотенко. За його словами “Ідея скульптури борщу виникла вже давно, адже борщ – одна з ключових страв національної гастрономії, яка є невід’ємною частиною нематеріальної культурної спадщини та популяризації гастротуризму. В Україні є скульптури пампушок, дерунів, солоного огірка, кавуна, морозива тощо, проте наразі немає сучасної наповненої змістом скульптури борщу”. Заступник міського голови Володимир Бондаренко заявив, що міська влада підтримує такі громадські ініціативи щодо популяризації української кухні у світі. Зараз киянам пропонують обрати…

Як міністри готували борщ (+відео)

Гру 23, 2020Вер 16, 2024 Редакція

У кулінарних змаганнях з приготування кращого борщу 22 грудня змагалися чотири міністри українського Уряду. Захід відбувся на підтримку внесення елементу “Культура приготування борщу” до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко поділив учасників на дві команди та запропонував на вибір 80 відсотків інгредієнтів, з яких традиційно готують борщ в Україні. Екстравагантний борщ з вишнями вирішили готувати Ольга Стефанішина, віце-прем’єрка з питань європейської та євроатлантичної інтеграції, та Олександр Ткаченко, міністр культури та інформаційної політики. А як основний інгредієнт смажену капусту – для свого борщу обрали Роман Абрамовський, міністр захисту…

Борщ стане частиною нематеріальної спадщини України

Жов 7, 2020Лют 4, 2025 Редакція

“Культура приготування українського борщу” і ще чотири елементи потраплять до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини. Про це повідомляє пресслужба Міністерство культури та інформаційної політики. “Культура приготування борщу увійде до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини. Всього до Нацпереліку елементів нематеріальної культурної спадщини рекомендовано включити 5 елементів, серед яких – “Культура приготування українського борщу”, – йдеться у повідомленні. Зазначено, що це важливий крок в рамках підготовки номінації культури приготування борщу до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства UNESCO, яку здійснює Громадська організація “Інститут культури України”. Окрім цього, до Національного переліку…

“Борщова інфляція” в сім разів вища за офіційну

Лют 21, 2019Бер 14, 2025 Редакція

Фахівці Асоціації постачальників торговельних мереж проаналізували зростання у ціні найпопулярнішої української страви – борщу і взяли найпростіший його рецепт: свинини – 600 гр, картоплі та буряка – по 500 гр, капусти – 300 гр, моркви та цибулі – по 200 гр, сметани – 200 гр, часника – 50 г, води – 3 л, лаврового листа, солі, чорного перцю – за смаком. Ціну пісного борщу рахували за таким же рецептом, але без м’яса та сметани. Рахували за середніми цінами в країні, згідно офіційних даних. Вартість часника взята в торговельних мережах. До вартості…

Де в Україні готують найдешевший борщ. Цікаве дослідження

Бер 27, 2018Сер 10, 2024 Редакція

За даними Держстату, експерти Асоціації постачальників торговельних мереж визначили регіони України, де можна приготувати найдешевший борщ. Ми взяли простий рецепт борщу: свинини – 600 г, картоплі та буряку – по 500 г, капусти – 300 г, моркви та цибулі – по 200 г, томатної пасти – 3 столові ложки, води питної – 3,5 – 4 л, один лавровий лист, сіль, перець – за смаком, сметани – 250 грамів. Аналіз цих даних на кінець лютого 2018 року показав, що найдешевший борщ можна приготувати у Волинській області. Тож перше місце у рейтингу…

За рік український борщ подорожчав наполовину

Лют 22, 2018Чер 8, 2023 Редакція

За рік вартість борщу зросла практично на 50% і наближається до 100 грн за каструлю. Сьогодні ми готуємо улюблену страву українців. Борщ – це добре, але те, що значно зросла його вартість, – погано. Беремо найпростіший рецепт борщу: свинина – 600 г, картопля та буряк – по 500 г, капуста – 300 г, морква та цибуля – по 200 г, томатна паста – 3 столові ложки, вода питна – 3,5 – 4 літри, лавровий лист, сіль, перець – за смаком, сметана – 250 грамів. Починаємо «готувати»… За середньостатистичними цінами державного…

Борщ подорожчав на третину

Лис 27, 2017Бер 4, 2023 Редакція

В Україні борщ здавна вважається символом міцної родини, усі його інгредієнти варяться та бурлять у горщику, а потім, мліючи, передають свої аромати і смаки один одному. Борщ стає наваристим і густим. Існує географічне поняття «борщовий пояс», що охоплює території, на яких традиційно готують борщ: від південно-східної Польщі – через Україну, Білорусь – до російських регіонів на Волзі. Мало хто знає, що на честь українського борщу було названо невелике містечко Борщів, розташоване на Тернопільщині. Щоосені воно стає центром фестивалю «Борщ-їв». Використання індексу борщу стало нашою відповіддю на індекс Біг-Мака для оцінки…