Цьогорічна паска за класичним рецептом обійдеться господиням у 120 гривень
Приготування паски є важливим ритуалом. У Євангелію часто згадуються трапези Ісуса Христа з апостолами і куштування хліба.
Коли Спаситель був розіп’ятий, соратники під час трапези залишали його місце вільним і клали туди хліб.
Це символізувало воскресіння Христа, його незриму присутність й участь.
У християнських церквах заведено пекти хліб. А паска – це аналог церковного хліба, проте його було прийнято готувати вдома. За формою традиційна паска нагадує церкву з куполом. Недарма на ній прийнято зображувати хрест.
У багатьох народів існував дохристиянський звичай – пекти навесні хліб і приносити його в жертву землі. Ритуал було присвячено богам родючості. У язичницькі часи слов’яни розкладали шматочки в полі, закликаючи урожай. На шматочках паски ворожили, а по тому, яка вийшла паска у господині, визначали, наскільки вдалим буде майбутній рік.
У різних країнах існують свої рецепти пасок. У них присутні родзинки, цукати, різні спеції. Сьогодні пекарі змагаються в майстерності виготовлення пасок, придумуючи хитромудрі візерунки, особливі смаки й форми.
Експерти Асоціації постачальників торговельних мереж порахували, як за рік змінилася вартість паски.
Ми обрали рецепт паски вагою 2,1 кг. На приготування знадобиться 1 кг пшеничного борошна, 6 яєць, 300 г вершкового масла, 300 г цукру, 400 г молока, 150 г родзинок, 50 г дріжджів, за смаком сіль і ванільний цукор, прикраси.
У 2018 році середньостатистична ціна в Україні 1 кг борошна складала 9,6 грн, 6 яєць – 16 грн, 300 г вершкового масла– 52,6 грн, 300 г цукру – 3,6 грн, 400 г молока – 8,8 грн, 150 г родзинок на вагу – 12 грн, 50 г дріжджів – 7,4 грн, солі, ванільного цукру і прикрас – 10 грн. Таким чином паска 2018 року нам обійдеться в 120 грн.
У 2017 році 1 кг пшеничного борошна коштував 9,3 грн, 6 яєць – 9 грн, 300 г масла – 42,6 грн, 300 г цукру – 4 грн, 400 г молока – 6,6 грн, 150 г родзинок на вагу – 11,6 грн, 50 г дріжджів – 7,3 грн, сіль, ванільний цукор і прикраси – 9,6 грн. Тобто паска 2017 року коштувала 100 грн. А за рік вона подорожчала на 20 грн, або 20 відсотків.
Олексій ДОРОШЕНКО,
генеральний директор Асоціації постачальників торговельних мереж
