Як повідомляє КМДА, ініціатором встановлення скульптури є шеф-кухар Євген Клопотенко.

За його словами

“Ідея скульптури борщу виникла вже давно, адже борщ – одна з ключових страв національної гастрономії, яка є невід’ємною частиною нематеріальної культурної спадщини та популяризації гастротуризму.

В Україні є скульптури пампушок, дерунів, солоного огірка, кавуна, морозива тощо, проте наразі немає сучасної наповненої змістом скульптури борщу”.

Заступник міського голови Володимир Бондаренко заявив, що міська влада підтримує такі громадські ініціативи щодо популяризації української кухні у світі.

Зараз киянам пропонують обрати місце для встановлення скульптури. Згодом буде оголошено про проведення відкритого конкурсу серед скульпторів на найкращу ідею скульптури борщу.

“Необхідно цінувати нашу ідентичність та демонструвати світові українські культурні надбання. Наразі місто пропонує киянам визначити найбільш вдалу локацію для розміщення скульптури.

Ми маємо розвивати гастротуризм, а новий знаковий арт-об’єкт може стати окрасою столиці та уособлюватиме гастрономічну культуру приготування національної страви”, – сказав Бондаренко.

Читайте також: 

• Як міністри готували борщ (+відео)

Сообщение Український борщ тепер матиме пам’ятник появились сначала на Український репортер.

Захід відбувся  на підтримку внесення елементу “Культура приготування борщу” до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.

Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко  поділив учасників на дві команди та  запропонував  на вибір 80 відсотків інгредієнтів,  з яких традиційно готують борщ в Україні.

Екстравагантний борщ з вишнями вирішили готувати Ольга Стефанішина, віце-прем’єрка з питань європейської та євроатлантичної інтеграції, та Олександр Ткаченко, міністр культури та інформаційної політики. А як основний інгредієнт смажену капусту – для свого борщу обрали  Роман Абрамовський, міністр захисту довкілля і природних ресурсів, та Ігор Петрашко, міністр розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства.

“Минулого тижня запропонував колегам-міністрам приготувати разом борщ. Така активність вкрай важлива для промоції страви та включення “Культури приготування українського борщу” до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. У команді із Ольгою Стефанішиною готували борщ за всеукраїнським рецептом! Вийшло смачно, як і у команди-суперників Ігоря Петрашко та Романа Абрамовського. Перемогу здобув борщ, бо по-іншому бути й не могло. Коли український борщ готують українці – завжди виходить смачно”, – ділиться враженнями від участі  Олександр Ткаченко, міністр культури та інформаційної політики України.

Вишневий борщ на яловичому бульйоні вразив навіть знаного експерта Євгена Клопотенка. Натомість борщ Ігоря Петрашка та Романа Абрамовського отримав приз глядацьких симпатій.

“Переміг борщ, однак обираючи переможця серед наших гостей, то я віддаю перевагу борщу з вишнями, а борщу зі смаженою капустою – приз глядацьких симпатій. Тепер будемо очікувати, щоб в Україні з’явилися вулиці на честь борщу, пам’ятники, щоб у нас був День борщу та ТВ-шоу”, – сказав голова ГО “Інститут культури України”.

Наступний етап –  підготовка документів для внесення борщу в попередній список елементів нематеріальної культурної спадщини.

Інформація Міністерства культури та інформаційної політики.

Сообщение Як міністри готували борщ (+відео) появились сначала на Український репортер.

Про це повідомляє пресслужба Міністерство культури та інформаційної політики.

“Культура приготування борщу увійде до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини. Всього до Нацпереліку елементів нематеріальної культурної спадщини рекомендовано включити 5 елементів, серед яких – “Культура приготування українського борщу”, – йдеться у повідомленні.

Зазначено, що це важливий крок в рамках підготовки номінації культури приготування борщу до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства UNESCO, яку здійснює Громадська організація “Інститут культури України”.

Окрім цього, до Національного переліку увійдуть:

Технологія створення клембівської сорочки “з квіткою”

Великоднє гуляння “Водити Володаря” в селі Розкошівка Теплицького району Вінницької області

Борщівська народна вишивка

Карпатське ліжникарство.

Нагадаємо, у серпні МКІП включило до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини 3 елементи – Звичай виконувати танець Аркан з Ковалівкою в Печеніжинській ОТГ, Мистецтво виготовлення звукової глиняної забавки «Валківський свищик» та Технологія виготовлення «воскових» вінків на Вінниччині.

Сообщение Борщ стане частиною нематеріальної спадщини України появились сначала на Український репортер.

Фахівці Асоціації постачальників торговельних мереж проаналізували зростання у ціні найпопулярнішої української страви – борщу і взяли найпростіший його рецепт: свинини – 600 гр, картоплі та буряка – по 500 гр, капусти – 300 гр, моркви та цибулі – по 200 гр, сметани – 200 гр, часника – 50 г, води – 3 л, лаврового листа, солі, чорного перцю – за смаком.

Ціну пісного борщу  рахували за таким же рецептом, але без м’яса та сметани. Рахували за середніми цінами в країні, згідно офіційних даних.

Вартість часника взята в торговельних мережах.

До вартості борщу не включено питну воду, бо нема її середнього показника за даними статистики, а також лавровий лист, сіль, чорний перець – ці продукти мало впливають на динаміку ціни.

За рік вартість борщу з м’ясом зросла на 16%, або на 14,9 грн.

Ця страва станом на січень 2019 року обходиться в середньому по країні в 104,8 грн., тоді як станом на січень минулого року коштувала 89,9 грн. На початку цього року тарілка борщу коштувала 10,5 грн.

Свинина – 600 гр. У січні 2018 року – 66 грн., у січні 2019 року – уже 70 грн. Зростання за рік на 6%.
Картопля – 500 гр. Січень 2018 року – 3,2 грн., через рік – 4,7 грн. Картопля подорожчала на 47%.
Буряк – 500 гр. Початок минулого року – 3,5 грн., січень 2019 -го – 6,2 грн. Ціна зросла на 77%.
Капуста – 300 гр. У 2018 році – 1,5 грн., у 2019 -му – 3,4 грн. Вартість зросла більше ніж у два рази.
Морква – 200 гр. На початку 2018 року – 1,4 грн., у січні 2019 -го – 2,5 грн. Купуємо на 78% дорожче.
Цибуля – 200 гр. 2018 року – 1,1 грн., 2019 -го – 3,7 грн. Зростання за рік відбулось більше ніж в три рази.
Часник – 50 гр. Січень 2018 року – 3 грн., у 2019 -му – 2,8 грн. Вартість зменшилась на 5%.
Сметана – 200 гр. У січні 2018 року її можна було придбати за 10,2 грн., а на початку цього року за 11,5 грн. Вона подорожчала на 13%, або на 1,3 грн.

Скоро Великий піст, а це найбільш значимий, найсуворіший і найтриваліший піст у році, який починається цього року вже 11 березня, а закінчується 27 квітня, напередодні Великодня. За рік вартість пісного борщу зросла на 70%, або на 9,6 грн.

Нагадаємо, що інфляція за минулий рік становила 9,8%. Але, як бачимо, борщова інфляція є значно вищою.

Олексій ДОРОШЕНКО, економіст

Сообщение “Борщова інфляція” в сім разів вища за офіційну появились сначала на Український репортер.

За даними Держстату, експерти Асоціації постачальників торговельних мереж визначили регіони України, де можна приготувати найдешевший борщ.

Ми взяли простий рецепт борщу: свинини – 600 г, картоплі та буряку – по 500 г, капусти – 300 г, моркви та цибулі – по 200 г, томатної пасти – 3 столові ложки, води питної – 3,5 – 4 л, один лавровий лист, сіль, перець – за смаком, сметани – 250 грамів. Аналіз цих даних на кінець лютого 2018 року показав, що найдешевший борщ можна приготувати у Волинській області.

Тож перше місце у рейтингу посіла Волинська область – 82,2 грн. 600 г свинини там обійдеться у 58,4 грн, 500 г картоплі – 2,7 грн, 500 г буряку – 3,7 грн, 300 г капусти – 1,3 грн, 200 г моркви – 1,5 грн, 200 г цибулі – 1,2 грн, 250 г сметани 13,4 грн.

Друге місце в рейтингу дісталося Донецькій області – 84,1 грн. А саме: 600 г свинини там обійдеться у 57,3 грн, 500 г картоплі – 4 грн, 500 г буряку – 4,3 грн, 300 г капусти – 2 грн, 200 г моркви – 1,8 грн, 200 г цибулі – 1,3 грн, 250 г сметани 13,4 грн.

Третє – п’яте місця у рейтингу ділять три західні області: Львівська, Рівненська та Тернопільська.

Львівська область – 85,7 грн за цю страву. А саме: 600 г свинини можна купити за 63,4 грн, 500 г картоплі – 2,8 грн, 500 г буряку – 3,5 грн, 300 г капусти – 1,4 грн, 200 г моркви – 1,3 грн, 200 г цибулі – 1,1 грн, 250 г сметани – 12,2 грн.

Рівненська область – 85,7 грн. Вартість 600 г свинини – 63,9 грн, 500 г картоплі – 2,7 грн, 500 г буряку – 3,4 грн, 300 г капусти – 1,5 грн, 200 г моркви – 1,3 грн, 200 г цибулі – 1,1 грн, 250 г сметани 11,8 грн.

Тернопільська область – 85,7 грн за каструлю борщу. Ціна 600 г свинини – 63,1 грн, 500 г картоплі – 2,8 грн, 500 г буряку – 3,5 грн, 300 г капусти – 1,7 грн, 200 г моркви – 1,4 грн, 200 г цибулі – 1,2 грн, 250 г сметани 12 грн.

Для порівняння, середньостатистична ціна по Україні борщу становить 89,5 грн.

Ми бачимо, що найдешевший борщ готують господарки у Західній Україні та ключовим показником вартості борщу є свинина. Ціни на свинину в світі падають із жовтня минулого року.

Українці цей тренд бачать лише тоді, коли національна валюта є стабільною або дорожчає. Це можна було спостерігати в жовтні-листопаді 2017-го та в лютому цього року, оскільки курсові коливання мають більший вплив, ніж падіння світової ціни. А от овочі в нас просто «золоті». До речі, Україна виробляє значно більше овочів, ніж вживає та експортує. Однак частину одразу вважають відходами.

Бо в нас і досі недостатньо овочесховищ. Інвестування в них було нецікавим для бізнесу, а держава не стимулювала цей процес, оскільки за низької вартості овочів це було малорентабельним. Але за сьогоднішніми цінами на продукти викидати або допускати псування буде вже дорожче. Тому найближчим часом побачимо будівництво сховищ, до яких можна буде закласти практично весь урожай.

Олексій ДОРОШЕНКО,
генеральний директор Асоціації постачальників торговельних мереж

Сообщение Де в Україні готують найдешевший борщ. Цікаве дослідження появились сначала на Український репортер.

За рік вартість борщу зросла практично на 50% і наближається до 100 грн за каструлю. Сьогодні ми готуємо улюблену страву українців. Борщ – це добре, але те, що значно зросла його вартість, – погано.

Беремо найпростіший рецепт борщу: свинина – 600 г, картопля та буряк – по 500 г, капуста – 300 г, морква та цибуля – по 200 г, томатна паста – 3 столові ложки, вода питна – 3,5 – 4 літри, лавровий лист, сіль, перець – за смаком, сметана – 250 грамів.

Починаємо «готувати»… За середньостатистичними цінами державного моніторингу, свинина з кісткою коштує 66,2 грн за 600 г, буряк – 3,5 грн за 500 г, картопля – 3,2 грн за 500 г, капуста – 1,5 грн за 300 г, морква – 1,5 грн за 200 г, цибуля – 1,1 грн за 200 г, сметана – 12,8 грн за 250 грамів. Ця смачна страва нам обійшлася на кінець січня поточного року в 89,8 грн.

За даними Держстату, в січні минулого року традиційна перша страва нам обходилася в 61 грн. Таким чином, борщ за рік подорожчав на 28,8 грн, або на 47%. Так, свинина додала 23,5 грн, або 55%, сметана – 2,5 грн, або 24%, буряк – 1,5 грн, або 75%, морква – 60 коп., або 67%, цибуля – 20 коп., або 22%, капуста – 30 коп., або 25%, картопля – 20 коп., або 7%.

Український борщ, приготовлений у листопаді 2017 року, коштував 81 грн. Тобто за два місяці він став дорожчим майже на 9 грн, або 11%.

Прем’єр-міністр Володимир Гройсман говорив у жовтні 2017 року про заходи уряду щодо подолання продуктової інфляції. Восени знижувалася світова ціна на свинину, що привело до тимчасового зниження її вартості і в Україні. Але курс долара швидко відкоригував цей тренд.

Збільшення дотацій агросектору буде впливати на помірне зростання цін на продукти, але до самих аграріїв дійде не більше половини грошей, що передбачені в державному бюджеті.

Решта зникне дорогою. Тому аграрні дотації ефективніше пустити на компенсацію зниження ставки ПДВ на продукти до 20%. Усе одно зекономлені гроші українці витратять на ті ж самі харчі, оскільки за споживанням усіх основних продуктів наші громадяни значно відстають від європейців.

У квітні минулого року Кабінет Міністрів України прийняв План пріоритетних дій на 2017 рік. Із 232 пунктів документа, направлених на економічне зростання, було виконано в кращому випадку 20%.

Здавалося б, де План дій уряду і де вартість борщу? Вищенаведений аналіз показує, наскільки вони міцно пов’язані.

Олексій ДОРОШЕНКО, генеральний директор Асоціації постачальників торговельних мереж

Сообщение За рік український борщ подорожчав наполовину появились сначала на Український репортер.

В Україні борщ здавна вважається символом міцної родини, усі його інгредієнти варяться та бурлять у горщику, а потім, мліючи, передають свої аромати і смаки один одному. Борщ стає наваристим і густим.

Існує географічне поняття «борщовий пояс», що охоплює території, на яких традиційно готують борщ: від південно-східної Польщі – через Україну, Білорусь – до російських регіонів на Волзі.

Мало хто знає, що на честь українського борщу було названо невелике містечко Борщів, розташоване на Тернопільщині. Щоосені воно стає центром фестивалю «Борщ-їв».

Використання індексу борщу стало нашою відповіддю на індекс Біг-Мака для оцінки реальної інфляції. Простий рецепт борщу такий: свинина – 600 грамів, картопля та буряк – по 500 грамів, капуста – 300 грамів, морква та цибуля – по 200 грамів, томатна паста – 3 столові ложки, вода питна – 3,5 – 4 літри, лавровий лист, сіль, перець – за смаком, сметана – 250 грамів.

До розрахунку беремо всі компоненти цієї страви, за винятком лаврового листа, томатної пасти, солі та перцю. Ціна на ці продукти мало впливає на загальну картину.

Починаємо «готувати»… За середньостатистичними цінами свинина з кісткою коштує 100 грн за кілограм, або 60 грн за 600 грамів, буряк – 5,4 грн за кілограм, або 2,7 грн за 500 г, картопля – 5,8 грн за кілограм, або 2,9 грн за 500 г, капуста – 4,2 грн за кілограм, або 1,3 грн за 300 г, морква – 6,4 грн за кілограм, або 1,3 грн за 200 г, цибуля – 5 грн за кілограм, або 1 грн за 200 г, сметана – 47,5 грн за кілограм, або 11,9 грн за 250 г. Ця смачна страва нам обійшлася на 20 листопада в 81 грн.

За статистичними даними на 10 січня, українська традиційна перша страва на початку року нам обходилася майже в 61 грн. Таким чином, борщ з початку року подорожчав на 20 грн, або на 33%.

Олексій ДОРОШЕНКО, екoноміст

На цю тему читайте також тут:

• Від цін на продукти очі на лоба лізуть. Сумна статистика

Сообщение Борщ подорожчав на третину появились сначала на Український репортер.